Viêm niêm mạc dạ dày là tình trạng lớp niêm mạc bên trong dạ dày bị tổn thương, dẫn đến các triệu chứng khó chịu như đau bụng, ợ nóng, buồn nôn, đầy hơi,… Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị và phục hồi niêm mạc dạ dày. Vậy, viêm niêm mạc dạ dày nên ăn gì để cải thiện tình trạng bệnh?
Những thực phẩm mà người bị viêm niêm mạc dạ dày nên ăn
Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc hỗ trợ điều trị viêm niêm mạc dạ dày. Bên cạnh việc tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ, lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp cải thiện đáng kể các triệu chứng của bệnh, đẩy nhanh quá trình phục hồi niêm mạc dạ dày bị tổn thương. Dưới đây là một số loại thực phẩm được khuyến cáo nên ưu tiên nạp vào cơ thể khi mắc bệnh lý này:
Viêm niêm mạc dạ dày nên ăn nghệ
Nghệ từ lâu đã được biết đến với công dụng tuyệt vời trong việc bảo vệ và phục hồi niêm mạc dạ dày. Curcumin – hoạt chất chính trong nghệ – có khả năng chống viêm, chống oxy hóa, giúp giảm bớt các triệu chứng đau rát, ợ nóng và thúc đẩy quá trình tái tạo niêm mạc.
Cách sử dụng nghệ hiệu quả cho người viêm niêm mạc dạ dày:
- Uống trà nghệ: Ngâm 1-2 muỗng cà phê bột nghệ với 200ml nước ấm khoảng 10 phút, có thể thêm mật ong để dễ uống. Nên uống trà nghệ vào buổi sáng khi dạ dày còn trống.
- Ăn nghệ tươi: Nghệ tươi có chứa nhiều Curcumin hơn nghệ khô. Tuy nhiên, nghệ tươi có vị cay, tính nóng nên không nên ăn quá nhiều. Có thể nhai khoảng 1-2 lát nghệ tươi mỗi ngày hoặc kết hợp nghệ tươi vào các món ăn như: canh nghệ, sữa nghệ,…
Viêm niêm mạc dạ dày nên ăn táo
Táo chứa nhiều pectin – một loại chất xơ hòa tan có tác dụng làm dịu niêm mạc dạ dày, giảm co thắt dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, táo còn cung cấp vitamin A, C và kali giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Cách sử dụng táo cho người viêm niêm mạc dạ dày:
- Ăn táo tươi trực tiếp: Đây là cách đơn giản nhất để hấp thu các dưỡng chất có lợi từ táo. Nên chọn táo chín mềm, dễ tiêu hóa.
- Ép nước táo: Nước ép táo là lựa chọn tốt cho những người gặp khó khăn trong việc nhai. Lưu ý, chỉ nên uống nước ép táo loãng, không nên uống quá nhiều hoặc quá đặc vì có thể gây đầy hơi.
- Nấu táo thành súp hoặc cháo: Táo có thể được cắt thành miếng nhỏ và nấu cùng với các nguyên liệu khác như gạo, thịt nạc, rau xanh để tạo thành món súp hoặc cháo dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người viêm niêm mạc dạ dày.
Ăn cháo, cơm nhão, súp
Đây là những loại thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa, giúp giảm bớt gánh nặng cho dạ dày. Nên chọn các loại cháo, cơm nấu từ gạo trắng, gạo lứt, yến mạch,… kết hợp với các nguyên liệu dinh dưỡng như thịt nạc, rau xanh, trứng,…
Ăn quả bơ tốt cho niêm mạc dạ dày
Bơ (Persea americana) là một loại trái cây nhiệt đới thuộc họ Lauraceae (họ Long não). Ngoài hương vị béo ngậy đặc trưng, bơ còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và phục hồi niêm mạc dạ dày.
Các thành phần có lợi cho sức khỏe dạ dày trong quả bơ:
- Chất béo không bão hòa đơn: Bơ là nguồn cung cấp dồi dào acid béo không bão hòa đơn, đặc biệt là acid oleic. Các nghiên cứu cho thấy acid oleic có khả năng làm giảm viêm, hỗ trợ lành vết thương và bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các tác nhân gây kích ứng.
- Vitamin A: Bơ chứa hàm lượng vitamin A cao dưới dạng beta-carotene. Beta-carotene được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì tính toàn vẹn của niêm mạc dạ dày.
- Vitamin E: Bơ là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào. Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại, bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi stress oxy hóa.
- Chất xơ: Bơ chứa một lượng chất xơ hòa tan, giúp hỗ trợ tiêu hóa, nhuận腸 (tràng – ruột), ngăn ngừa táo bón và giảm áp lực lên dạ dày.
- Các chất chống oxy hóa khác: Bơ chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như glutathione và flavonoid, góp phần bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tổn thương do stress oxy hóa.
Cách sử dụng bơ cho người viêm niêm mạc dạ dày:
- Ăn trực tiếp: Bơ chín mềm có thể ăn trực tiếp như một loại trái cây. Nên chọn quả bơ chín tới, màu vỏ sẫm, thịt quả mềm mại.
- Sinh tố bơ: Xay nhuyễn bơ với sữa chua, mật ong hoặc các loại trái cây khác như chuối, xoài để tạo thành sinh tố bổ dưỡng và dễ tiêu hóa.
- Salad bơ: Bơ thái lát mỏng trộn với rau xanh, cà chua, hạt dinh dưỡng và nước sốt ít béo để tạo thành món salad bổ dưỡng.
Viêm niêm mạc dạ dày nên ăn trứng và sữa
Trứng và sữa là hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống dành cho người viêm niêm mạc dạ dày. Cả hai đều dễ tiêu hóa, cung cấp các dưỡng chất cần thiết để phục hồi niêm mạc tổn thương và duy trì hoạt động của hệ tiêu hóa.
Để giảm thiểu kích ứng dạ dày, người bệnh viêm niêm mạc dạ dày nên lựa chọn các phương pháp chế biến trứng đơn giản như luộc, hấp hoặc ốp la chín tới. Không nên chiên rán trứng với nhiều dầu mỡ vì có thể làm tăng nguy cơ khó tiêu.
Bí đỏ bảo vệ niêm mạc dạ dày tốt hơn
Bí đỏ là một loại rau củ quả thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae), từ lâu đã được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Bí đỏ chứa nhiều vitamin A, C, E và chất xơ giúp làm dịu niêm mạc dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Cách sử dụng bí đỏ cho người viêm niêm mạc dạ dày:
- Nấu súp bí đỏ: Đây là cách chế biến đơn giản và hiệu quả. Bí đỏ được nấu nhừ cùng với thịt nạc, rau xanh, tạo thành món ăn mềm, dễ tiêu hóa, cung cấp đầy đủ dưỡng chất.
- Cháo bí đỏ: Bí đỏ thái nhỏ nấu cùng gạo trắng hoặc gạo lứt thành cháo loãng. Cháo bí đỏ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ, giúp làm dịu niêm mạc dạ dày.
- Luộc bí đỏ: Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và luộc chín. Món ăn này đơn giản, giữ được tối đa chất dinh dưỡng trong bí đỏ và phù hợp với người đang trong giai đoạn viêm cấp.
- Sinh tố bí đỏ: Bí đỏ hấp hoặc luộc chín xay nhuyễn cùng với sữa chua hoặc sữa tươi không đường. Sinh tố bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, là thức uống lý tưởng cho người viêm niêm mạc dạ dày.
Thực phẩm mà người viêm niêm mạc dạ dày không nên ăn
Bên cạnh việc bổ sung các thực phẩm hỗ trợ phục hồi niêm mạc dạ dày, người bệnh viêm niêm mạc dạ dày cũng cần lưu ý hạn chế hoặc kiêng hoàn toàn một số loại thực phẩm có thể gây kích ứng, làm nặng thêm các triệu chứng của bệnh.
Hoa quả, thực phẩm có tính axit
Các loại hoa quả và thực phẩm có tính axit như cam, chanh, quýt, bưởi, xoài, cà chua, dứa, … kích thích dạ dày tiết axit dịch vị. Sự gia tăng dịch vị axit này có thể gây ra các triệu chứng khó chịu như ợ nóng, ợ chua, trào ngược dạ dày thực quản, đặc biệt là khi dạ dày đang trong tình trạng viêm loét.
Đồ ăn cay nóng
Ớt, tiêu, mù tạt và các loại gia vị cay nóng khác có chứa capsaicin – một chất kích thích niêm mạc dạ dày, gây nóng rát, tăng tiết dịch vị axit, làm trầm trọng hơn tình trạng viêm loét.
Rượu, bia, cà phê và các chất kích thích khác
Rượu, bia, cà phê, nước ngọt có ga, thuốc lá đều là những chất kích thích có hại cho niêm mạc dạ dày. Rượu bia làm tăng sản xuất axit dịch vị, gây viêm và tổn thương niêm mạc. Cà phê và nước ngọt có ga làm tăng co bóp dạ dày, gây khó tiêu và trào ngược axit. Thuốc lá làm giảm lưu lượng máu đến dạ dày, ảnh hưởng đến quá trình lành vết loét.
Đồ ăn nhiều mỡ, dầu
Thực phẩm nhiều mỡ, dầu mỡ như đồ chiên rán, thức ăn nhanh, phủ tạng động vật (r玧uột – rut), … khó tiêu hóa, làm tăng gánh nặng cho dạ dày và kéo dài thời gian làm rỗng dạ dày. Điều này có thể dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi và các triệu chứng khó chịu khác.
Thực phẩm khó tiêu hóa
Các loại thực phẩm khó tiêu hóa như đồ ăn nhiều gia vị, đồ nếp (xôi, bánh chưng), bắp cải (bắp cải trắng, súp lơ xanh), … có thể gây trướng bụng, đầy hơi và làm chậm quá trình tiêu hóa.
Đồ ăn, thức uống quá lạnh hoặc quá nóng
Đồ ăn, thức uống quá lạnh hoặc quá nóng đều có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, gây khó chịu và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.
Thực phẩm chế biến sẵn, đồ đóng hộp
Thực phẩm chế biến sẵn, đồ đóng hộp thường chứa nhiều muối, chất bảo quản, phẩm màu và các phụ gia thực phẩm khác. Những chất này có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm nặng thêm tình trạng viêm loét.
Đồ uống có gas
Nước ngọt có gas làm tăng áp lực trong dạ dày, gây đầy hơi, khó tiêu và trào ngược axit.
Viêm niêm mạc dạ dày là bệnh lý phổ biến và có thể điều trị hiệu quả nếu có chế độ ăn uống hợp lý. Bằng cách ưu tiên các thực phẩm tốt cho dạ dày và hạn chế những thực phẩm có hại, bạn có thể hỗ trợ quá trình phục hồi niêm mạc, giảm triệu chứng bệnh và cải thiện sức khỏe tổng thể.
